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DIDO Blanco 2015 D.O. Montsant
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DIDO Blanco 2015 D.O. Montsant
Produzent: Venus la Universal, Falset
Jahrgang: 2015
Traubensorten: Macabeo, Garnacha blanca
Lagerfähigkeit: 4 Jahre

VINIFIKATION
Die Garnacha blanca und Macabeu werden in gebrauchten französischen Barriques vergoren. Die Reifung erfolgt zu einem grösseren Teil in französischen Eichenholz- fässern verschiedener Grössen und zu einem geringen Teil in grossen Beton-Amphoren. Erst am Ende wird der Wein assembliert.

TERROIR
Granithaltige Steillagen auf 300-700m Höhe mit jungen aber auch bis zu 70 Jahre alten Macabeo und Garnacha blanca Reben. Ein Teil der Reben steht in Falset, einer der wärmsten Bereiche, andere Reben in einer eher kühleren Zone von Montsant. Die unterschiedlichen Mikroklimas mit hohen Temperaturschwankungen verleihen dem Wein sowohl eine süsse Opulenz als auch Frische und Struktur.

GESCHICHTE
Venus la Universal wurde 1999 von der begnadeten Önologin Sara Pérez gegründet und heute mit ihrem Mann Rene Barbier jun. geführt. Sie arbeiten in Einklang mit der Natur, der Anbau und Ausbau folgt biodynamischen Grundsätzen (derzeit nicht zertifiziert).Venus la Universal ist eines von zahlreichen faszinierenden Projekten der beiden Winzer, deren Väter mit Mas Martinet und Clos Mogador das Priorat wach- geküsst haben. Sara Pérez und René Barbier jun. schreiben nun das spanische Weinmärchen ihrer legendären Väter mit grösstem Erfolg fort – nicht nur im Priorat, auch in Montsant.

CHARAKTER
Ein Wein wie ein Fest unter Freunden: opulent, elegant, vertraut. Hier wird reichlich aufgetischt, man darf beherzt zugreifen. Reife Früchte, cremig und frisch. Immer mehr wird aufgetragen, auch Gewürze wie Nelke und Sternanis. Und später kommt es auch zu den intimen und vertrauten Momenten, grosse Harmonie, der Wein schmiegt sich an den Gaumen, opulent, süss und verführerisch, sanft mit einer reinen Seele. Ein schönes und langes Vergnügen.

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1 x SAGRADO VT Grande Reserva 2008/9, DOC Douro
1 x GRANIT Garnacha Blanca 2015 DO Montsant
1 x LIBRANZA Tinto 2009, DO Toro 92/100 R. Parker
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1 x VALLEGARCÍA VIOGNIER 2015
1 x CHORIZO Iberico Bellota Admiración, Cut by Hand 100gr
1 x OLEUM ARTIS Aceite de Oliva Virgen Extra Marques de Griñon
1 x Maria Dolores SALSA VERDE aus Mexico 240g. 100% Natural
1 x TAPASBOX 2 de Maria
1 x Maria Dolores SALSA HABANERO 60g, ohne Konservierungsstoffe
1 x JAMON Iberico de Bellota Admiración, Cut by Hand 50gr
2 x ANGOSTURA Aromatic Bitters 200ml, 44,7% vol.
1 x TAPASBOX 1 de Maria
1 x PAELLA de Maria (ab 25 Personen)
1 x Maria Dolores SALSA ROJA aus Mexico 240g, 100% Natural
1 x TAPASBOX 3 de Maria
1 x VINAGRE DE JEREZ Ximénez Spínola 37,5 cl
1 x LOMO de Bellota Iberico Montaraz Único 100gr
1 x PISCO QUEIROLO ACHOLADO 42% Ica - Peru
1 x PISCO QUEIROLO QUEBRANTA 42% Ica - Peru
1 x MONKEY 47 DRY GIN 50cl, Schwarzwald
1 x MONKEY 47 SLOE GIN, 50cl, 29% Vol.,Schwarzwald
1 x PISCO HUAMANI QUEBRANTA, Pisco-Peru 43%
1 x CANADOU Rohrzucker Sirup 70cl. Trinidad
1 x BRANDY CONSTITUCION Reserva Especial Plata 42% Vol.
1 x PRELI GRAPPA ALBARROSSA 42%vol. 50cl Piemont
1 x PISCO HUAMANI ACHOLADO, Pisco-Peru 43%
1 x PRELI GRAPPA DI BARBERA 43%vol. 50cl Piemont
1 x SEEFELDER GIN N° 8, 45%vol. 500ml Zürich
1 x BRANDY Ximénez-Spínola Tres Mil Botellas 40%vol.
1 x BRANDY SIGLO XIX Gran Reserva 40%Vol. 70cl.
1 x PRELI IL QUARTETTO Bianco 2015, DOCG Piemont
1 x BAROLO 2012, DOCG Piemonte-Italien
1 x PRELI RUBINO BRACHETTO D'ACQUI DOCG Piemonte
1 x VARVÁRA 2012 DOC Bolgheri Toscana
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1 x ETRUSSA CHARDONNAY ST.ELENA 2014 DOC
1 x PRELI BARBERA D’ASTI – TERRA ALTA 2014 DOCG Piemont
1 x AMARONE MORAR 2006 DOC Veneto
1 x PRELI NEBBIA 2012 DOC Piemont
1 x PRELI ARNEIS ROERO 2015 DOCG Piemont
1 x RIPASSO Valpolicella classico superiore, Arduini, 2014 DOCG
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1 x PRELI TIMORASSO 2013, DOC Colli Tortonesi-Piemont
1 x PRIMITIVO ORION SALENTO 2014 IGT
1 x ONN'ANTO Riserva Nugnes 2009, Veneto
1 x PRELI BARBERA D'ASTI Superiore 2010, DOCG Barbera d'Asti
1 x A QUO Montepeloso 2012, IGT Toscana
1 x DOLCETTO D'ALBA 2015, DOC Piemonte-Italien
1 x PRELI BASTARDO 2012 / 13, DOC Monferrato
CHF   2,847.30
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